Вечерний рынок в Хэйхэ - отличное место для проверки своих пищевых границ.
Вечерний рынок в Хэйхэ - отличное место для проверки своих пищевых границ. Днем это обычный приграничный город, но с наступлением сумерек центральная улица превращается в гигантскую шипящую кухню. В воздухе стоит плотный дым от углей, пахнет зирой, чесноком и жгучим сычуаньским перцем. Насмотревшись на привычные шашлычки из свинины и жареных кальмаров, я решил пойти до конца. Первый рубеж - куколки шелкопряда. Выглядят жутковато, но на деле обжаренная в масле оболочка звонко хрустит, а внутри оказывается кремовая, маслянистая текстура со вкусом жареных кедровых орехов и легким привкусом речных креветок. Следом пошли сверчки: это просто хрустящий снек, щедро сдобренный солью и красным перцем, по вкусу напоминающий жареные семечки. А финальным аккордом стала лягушка на шпажке. Ее целиком маринуют в соевом соусе со специями и жарят на углях. Мясо белое, нежное, по текстуре один в один как сочная молодая курица, только с чуть сладковатым оттенком. Главный вывод: 90% страха сидит исключительно в нашей голове, а не во вкусовых рецепторах.