Ствол-невидимка🌴 недооценённый овощ
Ствол-невидимка🌴 недооценённый овощ 🍌 Внутри «ствола» банана (который на самом деле — гигантская трава) скрывается нежная белая сердцевина — самая молодая часть растения, спрятанная от солнца. 🥬 По структуре это плотно свёрнутые трубочки листьев, похожие на гигантскую капусту или лук-порей. 💧 На 90% сердцевина состоит из воды, остальное — клетчатка и крахмал. При нарезке она выделяет липкий, слегка тягучий сок. ⚗️ Липкость даёт натуральный латекс (млечный сок), который окисляется на воздухе и оставляет тёмные пятна на руках и одежде. Смыть его можно лимонной водой или маслом. 🥒 По вкусу она напоминает что-то среднее между огурцом, водяным орехом и сырым картофелем — свежая и хрустящая. 🌿 Это диетический продукт, богатый клетчаткой и почти лишённый калорий. Съедобна только внутренняя молодая часть стебля — наружные слои слишком жёсткие. 🍽 В странах Азии (Индия, Таиланд, Мьянма, Шри-Ланка, Малайзия) её едят как овощ: режут соломкой, вымачивают в лимонной воде и добавляют в салаты, супы или карри. 💊 В традиционной медицине Азии сердцевину используют при расстройствах желудка, а также считают, что она помогает при диабете и высоком давлении. Путешествуй 🐳 Вокруг света