Вареники из заварного теста с творогом Ингредиенты на 20 порций
Вареники из заварного теста с творогом Ингредиенты на 20 порций Для начинки: творог – 500 г сахар по вкусу яйцо – 1 шт. Для теста: соль масло сливочное – 1 ст. л. сметана охлажденная – 2 ст.л. 2,5 стакана муки 1 стакан горячей воды Рецепт приготовления Шаг 1 Творог растереть с сахаром и яйцом в однородную массу. Шаг 2 Муку просеять с солью. Добавить воду, сливочное масло и сметану. Перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть пленкой и оставить на 10 мин. в теплом месте. Тесто разделить на три части, две из них накрыть пленкой, чтобы тесто не пересыхало, а третью раскатать в длинную ленту шириной 9–10 см. Разложить по центру по 2 ст. л. начинки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Края смазать водой. Сложить пласт вдвое. Шаг 3 С помощью тонкого стакана вырезать из пласта полукружья. Руками защипать края. Положить вареники на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник. Сделать вареники из оставшегося теста. Вскипятить воду. Порциями опускать вареники и варить, пока они не всплывут. Шумовкой переложить на блюдо, смазать сливочным маслом. Подавать со сметаной.