Заведующий производством (шеф-повар) — 28 июня 2026 г. в 13:07:06.916
Заведующий производством (шеф-повар) 88000 ₽ Обязанности: • Организация работы кухни: планирование и координация деятельности кухоньного подразделения, обеспечение эффективного распределения задач между персоналом. • Контроль качества продукции: обеспечение высококачественной готовности блюд согласно стандартам рецептур, проведение регулярных проверок готовых изделий на соответствие нормативным требованиям. • Управление персоналом: подбор кадров, организация обучения сотрудников кухонной команды, текущий контроль производительности труда. • Соблюдение санитарных норм: реализация требований СанПин, организация ежедневной уборки и обязательной дезинфекции рабочих зон и техники. • Управление запасами: мониторинг наличия сырья, управление закупками через поставщиков, учет поступлений и списаний товаров. • Разработка меню: участие в создании ассортимента блюдам, внедрение сезонных предложений и специальных акций под учетом обратной связи посетителей. • Финансовый контроль: учёт расходов на продукцию, составление отчётов по себестоимости и прибыльности позиций, анализ ключевых экономических показателей. • Взаимодействие со смежными отделами: согласование действий с администрацией учреждения, взаимодействие с сервис-командой для повышения уровня клиентского опыта. • Решение операционных вопросов: оперативное устранение инцидентов, обработка претензий гостей, внесение изменений во внутренние процессы при необходимости. Требования: • опыт работы от года; • знание технологического процесса приготовления и реализации пищи в столовой. • навыки планирования рабочего процесса и распределения задач среди персонала. • знание санитарных норм и правил (СанПиН). • владение документацией. • навыки контроля качества продукции и обслуживания. • умение работать с поставщиками и контролировать запасы. • организованность и ответственность. • коммуникабельность и лидерские качества. • умение работать в режиме многозадачности и стрессоустойчивость. • внимание к деталям и аккуратность. Контакты: +79054762133 lera.d85@mail.ru #Работа #Вакансии #Гулькевичи