Повар по производству молочной продукции
Повар по производству молочной продукции 30000 ₽ Обязанности: • Производство продукции: приготовление творога, сыров, сметаны, йогуртов, кефира и других молочных продуктов, соблюдая температурные режимы пастеризации и заквашивания • Работа с сырьем: прием молока, проверка его качества (органолептическая оценка), фильтрация и сепарирование при необходимости • Контроль оборудования: стерилизация, мойка и дезинфекция производственного оборудования, тары и инвентаря • Технологический контроль: соблюдение норм закладки сырья, времени выдержки и выхода готовой продукции согласно технологическим картам • Упаковка и хранение: фасовка готовой продукции, маркировка, обеспечение правильных условий хранения в холодильных камерах • Документация: ведение учета расхода сырья, заполнение журналов контроля качества продукции • Безопасность: соблюдение правил личной гигиены, использование спецодежды и соблюдение требований СанПиН Требования: • 4 разряд • Опыт работы: от 3 лет • Образование: Среднее профессиональное образование • Профессиональные знания: технология переработки молока, режимы пастеризации, основы микробиологии (для сыроделия, производства йогуртов, сметаны), правила приемки и оценки качества сырья (кислотность, жирность, плотность) • Соблюдение поточности производства для исключения перекрестного загрязнения сырья и готовой продукции • Санитария и гигиена: Строгое соблюдение личной гигиены, использование чистой санитарной одежды, знание правил мойки и дезинфекции оборудования и инвентаря • Наличие медицинской книжки, знание требований технических регламентов ТР ТС 033/2013 (на молоко и молочную продукцию) Мы предлагаем: • График работы: 5/2 • Трудоустройство по ТК РФ Контакты: +79180420640 ed.110@yandex.ru #Работа #Вакансии #Туапсе