Заведующий производством — 12 июня 2026 г. в 11:01:43.448
Заведующий производством 80000 ₽ Обязанности: • Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье; отслеживание своевременности их поступления • Контроль ассортимента, количества и сроков поставки товаров на торговое предприятие (ТП); установка сроков реализации • По заявкам отдела развития и личному опыту – составлению меню; обеспечение разнообразного ассортимента блюд и кулинарных изделий • Постоянный контроль технологического процесса приготовления; соблюдение норм закладки сырья; выход готовой продукции • Распределение поваров и иных сотрудников производства; формирование графика выездов к работе; учёт рабочего времени через табель • Проведение бракации готовых блюд • Организация учета; подготовка отчетов об активности предприятия; применение современных методик труда • Контролирование корректной эксплуатации техники и основного имущества компании • Обеспечение надлежащего хранения и сроках годности пищевой продукции • Соблюдения санитарных требований во всех аспектах: деятельность персонала, состояние помещений склада/производства, личные нормы гигиены • Инструктаж персоналу относительно технологий обработки еды и прочих рабочих задач • Внедрение и поддержка стандартов HACCP-системы контроля безопасности питания • Надзор за работой локальных производств • Наблюдение выполнения правилами охраны здоровья работника, дисциплину труда и внутренний регламент организации • Ведение обязательных государственных учетных документов согласно закону • Регулярные инвентаризации подведомственного участка для снижения потерь ресурсов • Предложения поощрения лучших служащих либо применения мер взыскания против тех кто нарушает трудовую этику • Повышение уровня знаний у коллектива посредством обучения Требования: • Стаж работы по специальности не менее 3 лет • Знание организационных и технологических аспектов производственных процессов, правилам составления меню, порядку учёта продуктов и других вопросах • Знание Айко, Excel, Word • Отличные коммуникативные и лидерские качества Контакты: +79048593580 +79307423245 buh.vkusdom33@mail.ru #Работа #Вакансии #Владимир