Тыквенный тирамису — вкус осени в каждом слое 🤎🍂
Тыквенный тирамису — вкус осени в каждом слое 🤎🍂 Рецепт: 4 яичных желтка смешиваем с 100 г сахара в жаропрочной миске и устанавливаем её над кастрюлей с едва кипящей водой. Дно миски не должно касаться воды. Взбиваем около 3 минут, пока масса не станет светло-жёлтой, а сахар полностью не растворится 😌 Отдельно взбиваем 240 мл сливок, 1/2 ст.л. сахарной пудры и 1 ч.л. до мягких пиков, затем добавляем 120 г тыквенного пюре, 225 г маскарпоне, по цепочке: корицу и мускатный орех 🌰 Аккуратно смешиваем остывшую желтковую массу в тыквенный крем с маскарпоне, стараясь сохранить его воздушную текстуру ✨ Быстро окунаем печенье савоярди в остывший кофе или эспрессо и выкладываем на дно порционных чашек, сверху распределяем слой крема и повторяем слои, последний присыпаем какао 🍫 Даем десерту настояться: убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. За это время слои пропитаются, а крем станет ещё нежнее 😍