СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ
СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ ⠀ Нам понадобится: ⠀ ✔️Скумбрия свежая-2 кг(вес указан в очищенном виде) ✔️Баклажаны-1 кг ✔️Лук репчатый-1 кг ✔️Морковь-1 кг ✔️Помидоры-2,5 кг ✔️Масло растительное-150 гр ✔️Сахар-8 ст л ✔️Соль-2 ст л ✔️Уксус 9%-70 гр ⠀ Скумбрию моем, очищаем, режем на небольшие кусочки и отвариваем до готовности. Помидоры прокручиваем на мясорубке, морковь натираем на крупной тёрке, лук режем полукольцами, баклажаны кубиком. Соединяем в глубокой кастрюле овощи, добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем и ставим на огонь. После закипания тушим 1 час. ⠀ В это время скумбрию разбираем от костей. После того, как овощи потушатся 1 час, добавляем скумбрию, варим ещё 15 минут, затем добавляем уксус и варим ещё 15 минут. ⠀ Закуску горячей разложить по заранее простерилизованным банкам, закатать и убрать «под одеяло». Выход-5,5-6 литров ⠀ Готовьте с удовольствием ❤️