Пищевая промышленность нашла новый источник прибыли в том, что раньше считалось отходам...
Пищевая промышленность нашла новый источник прибыли в том, что раньше считалось отходами производства. На фоне бума белковых продуктов компании превращают сыворотку и побочные продукты мясопереработки в дорогие ингредиенты, пишет Financial Times. Спрос на сыворотку растет быстрее предложения, а цены за два года увеличились более чем втрое, отмечает издание. В сентябре килограмм сывороточного белкового концентрата с содержанием белка 80% стоил в Европе €23,875, а более очищенного изолята с содержанием белка не менее 90% — €30,749. Два года назад цены составляли €6,475 и €8,350 соответственно.
26 139 просмотров