#вы_это_видели?
#вы_это_видели? С приходом осени наши кулинарные желания меняются. В это время года верх берут согревающие, плотные блюда из мяса, сливочные соусы, грибы и сезонные овощи. Вместе с ними меняется и выбор винного сопровождения. Автор РБК Вино Алина Руденко поделилась топом из бутылок российского вина, которые можно купить до двух тысяч рублей. Важно: все они подойдут к блюдам осенней кухни. 🔹Какие вина стоит пить осенью Осенняя кухня естественным образом тяготеет к более глубоким вкусам и плотным текстурам. А значит, и вину, сопровождающему такие блюда, также требуется более выраженная и мощная структура. При этом осенний стол не всегда требует только лишь красного вина. Полнотелые, фактурные белые вина будут так же хороши. Топ российских вин до двух тысяч рублей 🔹«Фанагория». 100 оттенков красного. Пино нуар. (1839 руб. в магазинах WineStyle) Пино нуар — идеальный выбор для грибов, свинины и запеченной птицы и одно из самых универсальных красных вин для осени. Сочетание яркой кислотности, оттенков красных ягод и тонких землистых нот делает его прекрасным дополнением к грибам, запеченной птице и свинине. 🔹«Винодельня Мысхако». Black Out. Шираз. (939 руб. в магазинах WineStyle) Шираз будет хорош для осени, особенно в сочетании с рагу из баранины, олениной, тушеной говядиной и жареным мясом. Перечные и пикантные оттенки отлично будут перекликаться с пряностями, типичными для осенней кухни. 🔹Esse. Сира. Винодельня Esse. (1832 руб. в интернет-магазине Ladogawine) К осени подойдет вино из этого сорта в другом, более северном стиле сиры. Оба варианта будут отличным сопровождением блюд осеннего сезона, однако чем насыщеннее и «мощнее» блюдо, тем уместнее будет более плотное и богатое вино. 🔹Cabernet Sauvignon Reserve, Alma Valley. (2000 руб. в супермаркетах напитков «Винлаб») Каберне совиньон обладает плотностью и танинностью, необходимыми для самых «серьезных» осенних блюд. Тушеная говядина, стейки, рагу и мясо длительного томления с гарниром из запеченных корнеплодов — классические сочетания для этого красного. Каберне также отлично подходит к блюдам с выраженными жареными или карамелизованными нотами, которые образуются при запекании, жарке на гриле или приготовлении соусов. Эти пикантные оттенки гармонируют с тонами темных ягод и дуба, характерными для многих каберне совиньонов. 🔹Chardonnay Reserve, Chateau le Grand Vostock. (999 руб. в сети магазинов «Метро») Если осеннее блюдо готовится из нежного мяса и подается с насыщенным соусом, то лучшим выбором по сравнению с красным вином может стать белое: например, полнотелое шардоне с выдержкой в дубе идеально к сливочным соусам, грибам и запеченной курице. 🔹Вионье, «Усадьба Мезыбь». (1790 руб. в маркетплейсе алкогольных напитков WineStreet) Вионье — отличное дополнение к тыкве, корнеплодам и ароматным специям. Плотная текстура и яркая ароматика прекрасно дополняют вкус сладковатых запеченных овощей. Вионье также подходит к курице с мягкими пряностями и сливочным овощным блюдам — там, где более легкие белые вина могли бы показаться слишком деликатными. 🔹Purity in Chenin Blanc, AYA Organic Wine & Vineyards. (1752 руб. в магазине «АлкоПлаза») Шенен блан сочетает в себе свежесть и ощутимую плотность, что делает его одним из самых универсальных белых вин для осеннего меню. Это вино может сочетаться как со свининой, так и с холодными закусками и салатами, рыбными нарезками, рыбой на гриле и барбекю.