#попробуйте_сами
#попробуйте_сами Среди европейских стран, в которые может отправиться винный путешественник, совершенно точно выделяется Австрия. Она не так популярна, как более раскрученные Франция, Италия или Испания, однако там совершенно точно есть вина, достойные внимания. Авторы «РБК Вино» поговорили с экспертами и рассказали, что пробовать в Австрии. 🔹Разные сорта Историчность австрийского виноделия привела к тому, что на виноградниках можно встретить как местные сорта, которые вряд ли найдутся где-то еще, так и хорошо знакомые — те, которые встречаем в других странах. Местной «звездочкой» руководитель по развитию премиального портфеля Luding Group Владимир Косенко называет «грюнер вельтлинер», «маленькими, но интересными» — «ротер вельтлинер», «шойребе», «цирфандлер» или «ротаипль» («редгипфлер»). Из красных интересными и неповторимыми Косенко называет «цвайгельт», «блауфранкиш», «сент-лоран». Он также отмечает, что привычные и распространенные «шардоне», «совиньон блан», «пино гри» или «пино нуар», «сиру» и «каберне совиньон» найти в Австрии также можно. 🔹Основные белые Главными белыми сортами Косенко считает «грюнер вельтлинер» и «рислинг». Он называет это «историческим дуализмом общегерманской культуры и частной истории империи Габсбургов». При этом два сорта делят виноградники и выращиваются друг рядом с другом. Как правило, «рислингу» отводят более теплые каменистые склоны, а «грюнеру» достаются лёссовые, то есть более глинистые почвы. Главное отличие между ними в том, что «грюнер» все-таки, помимо фруктовых ароматов, дает аккуратный легкий растительно-овощной тон — «что-то вроде разрезанного редиса или душистого перца». «Рислинг» же, конечно, безумно фруктовый, отмечает эксперт. Рислинг же, по его словам, здесь именно такой, к какому привыкли все ценители этого сорта: с «безумной фруктовостью, яркой кислотностью, которая позволяет прятать остаточный сахар в том числе». 🔹А что с красными? Два сорта — «блауфранкиш» и «цвайгельт» — Косенко называет «инь и ян австрийского виноделия». Первый более плотный, более танинный, более насыщенный. Второй — полегче, кислотность в нем выше, чем танинность. В блауфранкише можно почувствовать черные ягоды, сливу, ежевику, в цвайгельте — красные ягоды, что-то вишневое, клубничное. При этом блауфранкиш чаще выдерживают в дубовых бочках, а цвайгельт «чарует своей естественной природной красотой, без приукрашивания». 🔹Что пьют сами австрийцы? Жители страны, по словам Косенко, предпочитают местные вина. В ресторанах любого уровня обязательно будут представлены именно австрийские. При этом винную карту, составленную с учетом международных винодельческих зон, можно встретить в тех заведениях, которые претендуют на звезды Michelin. Локальные же рестораны будут делать ставку в первую очередь на местное вино, а из импортных вин в них удастся найти разве что шампанское. ❤️, если хотите отправиться в винное путешествие.