#попробуйте_сами
#попробуйте_сами В последнее время большой популярностью пользуется туристическое направление — Мадейра. Это знаменитый автономный регион в Португалии, где производят крепленое вино мадеру. Но попробовать там можно не только его. Автор РБК Вино Виктория Некрасова поговорила с директором категории крепких спиртных напитков Simple Group Игорем Шаламовым и выяснила, зачем ехать на Майдеру и от чего там можно получить гастрономическое удовольствие. 🔹Что есть на Мадейре «Если будете на Мадейре, ни в коем случае не проводите все время в Фуншале, в столице. Это замечательный и уютный город, но все красоты находятся за его пределами: северное побережье, горные перевалы, поросшие высоченными деревьями, скалы с вертикальными обрывами», — отметил Шаламов. Поскольку Мадейра — это остров, там большое количество рыбы, в основном водится тунец. «По отзывам знакомых русских, которые живут там, сами островитяне готовить его, честно говоря, не очень умеют. Самый распространенный вариант — это стейк, замаринованный с вином, чесноком и специями. Не хватает этому тунцу деликатности. Зажаривают его, говорят, до состояния подошвы», — продолжил эксперт. Есть на Мадейре и местное мясное блюдо, которое называется эшпетада. Это куски говядины с чесноком, солью и лавровым листом, которые жарят, по сути, как шашлыки. Из сладостей эксперту очень запомнился Bolo de mel da Madeira — плотный пряный пирог с медом из сахарного тростника, с орехами и сухофруктами. Для него используют не традиционный мед, а уваренный сок сахарного тростника. Пирог получается очень темный, плотный, немножко пряный и «безумно вкусный», говорит Шаламов. 🔹Что пить на Мадейре Конечно, главным алкогольным символом острова является мадера, крепленое вино, которое проходит выдержку при высоких температурах и в контакте с кислородом. В итоге получается высококислотное, но сложное вино с глубоким профилем, который развивается со временем. Чуть менее известно местное производство ромов. Причем у этих ромов есть географическое наименование, защищенное по происхождению. Это ром, который производят из свежего сока сахарного тростника. Выпускают их всего лишь три месяца в году, как раз в период сбора этого тростника, пока можно получать свежий сок и сохранять его. На острове находится всего пять или шесть производств. ❤️, если хотите побывать на Мадейре.