Какое саке пить и где есть в Японии — советует победитель Кубка сомелье — 26 ноября 2025 г. в 14:50:01.889
Какое саке пить и где есть в Японии — советует победитель Кубка сомелье Максим Гребеник, победитель Московского кубка сомелье,вернулся из путешествия по Японии и рассказал «РБК Вино» о своих самых сильных гастрономических впечатлениях. «Откровенно говоря, то, что я пил до посещения Японии, было интересно попробовать, но не очень хотелось употреблять бутылками. В Японии мне удалось попробовать около 50 видов саке от разных производителей. Меня приятно удивило, что именно здесь я могу саке не просто дегустировать, а с очень большим удовольствием пить. Прежде всего это связано с тем, что в Японии саке максимально свежее и прекрасно сочетается с местной едой. Но помимо этого, на мой взгляд, лучшие производители саке не представлены в России». Где есть в Японии ◻️Sushi WAKU Традиционное омакасе, где шеф делает суши прямо перед гостями. Гребеник отметил, что это были самые вкусные суши в его жизни: идеальное качество рыбы, тёплый рис в нужной пропорции и «невероятные ощущения, сравнимые с магией», усиленные сочетанием со специально подобранным саке. ◻️Ginza Hachigou Япония богата доступными местами с отличным раменом — это отличный вариант для тех, кто находится в активной поездке, постоянно перемещается и тратит очень много энергии. «Один из лучших раменов, что мы пробовали, был в Ginza Hachigou. Мы запивали рамен водой. У нас не было задачи сочетать это с алкогольными напитками. Рамен — это сытный и густой наваристый суп, и единственная задача напитка к этому блюду по большому счету просто освежить рецепторы». ◻️Nodaiwa Azabu Iikura Honten Ресторан с одной звездой Michelin, существующий много столетий и посвящённый угрю (Unagi): «Я люблю угорь и могу признать, что здесь его готовят мастерски. Угорь подают с разными гарнирами. Но основа — только угорь. Это очень аутентичное место с традиционными небольшими японскими комнатками и официантами, которые одеты в традиционную японскую одежду — кимоно. В этом заведении была достойная, но не слишком креативная винная карта, поэтому там мы пили пиво — японский лагер, который отлично выполнил свою роль».