Алёна Ницора — о том, как меняется ресторанный рынок — 27 августа 2026 г. в 08:12:11.507
Алёна Ницора — о том, как меняется ресторанный рынок ▪️ Почему рестораторам приходится менять бизнес-модель, как развивается дальневосточная кухня, чего сегодня хочет гость и почему сотрудники задерживаются в ресторанах в среднем всего на год? Об этом в интервью РБК Восток рассказала совладелец сети ресторанов «Токио» Алёна Ницора. 01:32 — Рестораторы вынуждены менять бизнес-модель 02:30 — «Владивостокио» популяризирует дальневосточную кухню 03:40 — Дальневосточная кухня только формируется 04:47 — Нынешний кризис не похож на предыдущие 05:21 — Посетителям нужны эмоции и впечатления 05:27 — Учебный ресторан «Дальневосточный» откроется 23 сентября 06:38 — Средний срок работы сотрудника в ресторане — около года 08:11 — Клуб предпринимателей объединяет 60–70 человек 08:52 — Летом рестораны показывают хорошую динамику ▪️ РБК Восток в Telegram и MAX