Клюкву один к одному с брусникой.
Клюкву один к одному с брусникой. Я делаю с таким желфикс (синим). По рецепту который написан на пакете. Важно. Садовая клюква жесткая ягода. Блендерить ее не просто. Ее нужно припустить в кипятке. Если для джема. Берем нужное количество клюквы - заливаем водой так чтоб только легко ягоды покрывало. Только закипело - маленький огонь и буквально 5 минут. Задача размягчить шкурку. И дальше блендер и все по рецепту. Если вялить (в сушке как сушить, но клюква все так получается вяленой) 1 кг клюквы, 300 гр сахара, 0,5 л воды. Можно меньше сахара. Но без него очень кисло. Воду с сахаром вскипятили - в него клюкву. Варим 5-9 минут (не делаем варенье, а размягчаем). На дуршлаг и дать воде полностью стечь. Не давайте долго лежать в дуршлаге - слипнется. Разложите подсушиться на полотенце (у меня прям большой дуршлаг). На сушку - обязательно или сетку для ягод специальную, или диски из силиконизированной бумаги. А то прилипнет у решетке, фиг отлепишь. И далее сушим в рабочем режиме - зависит от мощности сушки. Бруснике никаких особенных подготовок не надо. Джем можно с блинами, с хлебом, с мясом. У меня еду не получается нормально снимать. В реале это самый красивый джем и самый вкусный.