ЛЮБИМЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ 😍 — 25 мая 2026 г. в 03:52:01.095
ЛЮБИМЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ 😍 ⠀ Ингредиенты: ⠀ Мука 950 гр Дрожжи 40 гр прессованных или 10 гр сухих Молоко 540 мл Сахар 75 гр Сливочное масло 90 гр Соль 15 гр Яйца 2 шт - в тесто + 2 желтка для смазывания пирожков Растительное масло 70 гр ⠀ Начинка: ⠀ 1 вилок капусты 5 яиц ⠀ Готовим тесто: ⠀ В тёплом молоке смешай одну треть всей муки и дрожжи, хорошо перемешай и оставь на 30 минут ⠀ Потом добавляй по очереди: ⠀ Желтки Растительное масло Сахар Соль Сливочное масло Взбитые белки И оставшуюся муку ⠀ Замешивай тесто, пока оно не станет эластичным. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать их растительным маслом и продолжать замешивать. ⠀ Со временем тесто станет податливым и эластичным, не торопись! В процессе можно добавить ещё муки. ⠀ Оставь тесто отдыхать в тёплое место на 50 минут, а в это время приготовь начинку: ⠀ Для начинки отвари яйца и обжарь капусту на среднем огне. Добавь немного воды и туши капусту до готовности. Добавь мелко-нарезанные яйца, посоли и перемешай. Начинка готова. ⠀ Раздели тесто на присыпанной мукой поверхности на равные части (будущие пирожки) и оставь отдохнуть под полотенцем на 10 минут - оно станет еще пышнее. ⠀ Теперь раскатываем тесто, в центр кладём начинку и формируем пирожок. Хорошо защипываем края и кладём пирожок швом вниз. ⠀ Накрываем полотенцем и оставляем подходить ещё на 5-10 минут. Смазываем желтком и отправляем выпекаться при 180’ до готовности - определяем готовность по румяной корочке, вот ⠀ Ответы на вопросы: ⠀ *пирожки печём на среднем протвине *лучше использовать пекарскую бумагу *да, у вас тоже получится. Делайте все спокойно и в хорошем настроении. Строго по инструкции, но возможно придётся добавить чуть больше муки (но не более 100 гр) *тесто замешивается не быстро, не нервничайте, если по-началу оно липнет к рукам.