Торт Панчо🍓 — 22 июня 2026 г. в 18:03:01.111
Торт Панчо🍓 Для бисквита: Яйца - 4шт С1 Сахар - 160гр Молоко - 100мл Растительное масло - 50мл Мука - 140гр Какао - 40гр Разрыхлитель - 10гр Если хотите разбавить торт ванильным бисквитом, просто замените 20 гр какао на муку к ванильной части и разделите массу, распределите на маленькие формы или наполните противень наполовину ванильным и наполовину шоколадным бисквитом. Для крема: Сметана 25% - 600гр Сливки 33-35% - 200гр Сахарная пудра (по вкусу) Ванильный сахар - 10гр +любимые ягоды/фрукты по вкусу Взбиваем все ингредиенты до однородной плотной массы (3мин). Для глазури: Темный шоколад - 75гр. Сливки 20-33% - 100мл Сливочное масло - 15гр Нагреваем в сотейнике сливки (не кипятим!) растапливаем шоколад в них, убираем с огня и добавляем масло, объединяем и даем остыть. Для бисквита взбиваем яйца с сахаром пару минут до белой пены, после добавляем молоко, перемешиваем и просеиваем сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель), затем добавляем масло, перемешиваем. Распределяем тесто по форме, отправляем в разогретую до 170 гр. духовку на 15-20 мин (зависит от вашей формы), готовность проверяем деревянной шпажкой, если она сухая, вынимаем. Затем даем тесту остыть, переворачиваем, убираем пергамент и нарезаем на кубики. Миску оборачиваем с внутренней стороны пищевой пленкой (это нужно, чтобы легче вынимать торт при готовности), обмазываем щедро кремом, далее отдельно объединяем часть бисквита с частью крема (не жалейте крем, бисквит должен утопать в нем) *Важный момент! оставьте немного крема для финального декора, или же сделайте снова немного крема (1/3 от рецепта крема) после стабилизации. После распределяем бисквит и добавляем любимые фрукты/ягоды, снова распределяем крем и обваленный в креме бисквит, накрываем тарелкой и убираем в холодильник для стабилизации (3часа/на ночь), после вынимаем торт, покрываем кремом и шоколадом, украшаем по желанию и наслаждаемся.