🥮 Пористый и влажный карамельный морковный кекс — 21 декабря 2025 г. в 10:56:39.347
🥮 Пористый и влажный карамельный морковный кекс 📝 Ингредиенты для формы 20 на 25 см.: Мука - 280 гр Сливочное масло - 50 гр Сахар - 130 гр Яйцо - 2 шт Кефир/ряженка/йогурт - 180 мл Морковь - 150 гр Корица - 1 ч.л Ванильный сахар - 1 упаковка Разрыхлитель - 10 гр Карамельный соус: Сахар - 100 гр Вода - 30 мл Сливки 33% - 100 мл Сливочное масло - 30 гр 🔥 Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до воздушной светлой массы около двух минут. 2. В процессе взбивания влить кефир и растопленное сливочное масло. 3. Муку смешать с разрыхлителем и корицей, всыпать во взбитую массу и размешать до однородности. 4. Добавить морковь, натёртую на самой мелкой тёрке (отжимать сок не надо) и замешать однородное тесто. 5. Выложить тесто в форму, выровнять. Выпекать пирог при 180 гр. в течении 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 6. Для карамельного соуса: сахар пересыпать в маленький сотейник, добавить воду и поставить на средний огонь. 7. Как только сироп закипит, дать ему провариться до золотисто-коричневого цвета. Будьте внимательны, чтобы не сжечь карамель. На протяжении всего времени сироп не мешать, во избежание кристаллизации сахара; 8. Снять сотейник с огня и влить горячие сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком. Масса будет сильно бурлеть, будьте осторожны чтобы не обжечься. 9. Как только карамель стала однородной, добавить сливочное масло и размешать. 10. Проделать в пироге отверстия с помощью деревянной палочки и залить карамельным соусом. 11. Дать соусу впитаться и подавать пирог ещё горячим с шариком мороженого. Приятного аппетита!