🥧 Как сделать заливной пирог ещё вкуснее
🥧 Как сделать заливной пирог ещё вкуснее Даже привычное тесто можно заметно улучшить несколькими простыми добавками. Они помогают получить более нежный мякиш, хороший подъём и избежать сырого слоя возле сочной начинки. 🥛 Сметана в тесто Добавьте 80 г густой сметаны на базу из 300 мл кефира и 250 г муки. Мякиш получится нежнее и дольше останется мягким. ✨ Разрыхлитель + сода На 250 г муки возьмите 5 г разрыхлителя и 2 г соды. В тесте на кефире такое сочетание помогает пирогу лучше подняться и стать воздушнее. 🥄 Крахмал в начинку Если начинка сочная, добавьте 15 г кукурузного крахмала на 500 г начинки. Он свяжет часть лишней влаги и поможет избежать мокрого слоя теста. 🧈 Сливочное масло Добавьте в тесто 40 г растопленного и немного остывшего сливочного масла на 250 г муки. Пирог получится мягче, ароматнее и вкус станет насыщеннее. 💡 Маленький бонус: После замешивания оставьте тесто примерно на 10 минут, а уже потом собирайте пирог и отправляйте его в духовку. Приятного аппетита! А какая начинка для заливного пирога у вас любимая?