Плов 🍚
Плов 🍚 Тот самый рассыпчатый, ароматный плов с мягким мясом, сладкой морковью и насыщенным зирваком. Сохраните рецепт — правильная последовательность здесь важнее сложных приёмов ✨ Сохраняйте, чтобы приготовить без лишней суеты ❤️ Ингредиенты: говядина — 700 г рис длиннозёрный или девзира — 500 г морковь — 500 г лук — 2 шт. растительное масло — 150 мл чеснок — 2 головки зира — 2 ч. л. барбарис — 1 ст. л. соль — 2 ч. л. кипяток — 700–800 мл Приготовление: 1. Рис промойте 6–8 раз до прозрачной воды и замочите на 30 минут в тёплой подсоленной воде. Мясо нарежьте кубиками по 4–5 см, лук — полукольцами, морковь — длинной соломкой. 2. В казане хорошо раскалите масло. Обжарьте мясо порциями до румяной корочки. Добавьте лук и жарьте до золотистости, затем морковь и готовьте 7–8 минут, аккуратно перемешивая. 3. Всыпьте зиру, барбарис и соль. Положите целые очищенные от верхней шелухи головки чеснока. Влейте кипяток, чтобы он почти покрыл мясо. Томите зирвак под крышкой 35–40 минут на слабом огне. 4. Слейте воду с риса и выложите его сверху ровным слоем, не перемешивая с мясом. Долейте кипяток так, чтобы вода была на 1 см выше риса. Готовьте без крышки на сильном огне, пока вода не уйдёт. 5. Соберите рис горкой, сделайте несколько отверстий до дна, накройте крышкой и томите 20 минут на минимальном огне. Выключите, оставьте ещё на 15 минут, затем аккуратно перемешайте снизу вверх. Приятного аппетита!