3 ЧАСТЬ
3 ЧАСТЬ Муравейники и мое фирменное печенье ищите в предыдущих рилс) 3.вишнёвый пирог сначала готовим начинку, чтобы она успела хорошо остыть. 600 г замороженной вишни, 80 г сахара и 20 г кукурузного крахмала смешиваем в сотейнике и варим, постоянно помешивая. после закипания даём покипеть пару минут и переливаем в другую ёмкость. лучше приготовить начинку заранее, можно даже с вечера. для теста смешиваем 330 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. добавляем 120 г холодного сливочного масла и перетираем в крошку. отдельно смешиваем 1 яйцо, 1 желток, 70 г сахара и 50 мл молока. соединяем с мучной смесью, замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут. делим тесто на 2 части: ⅔ раскатываем, выкладываем в форму и прокалываем вилкой. выкладываем хорошо остывшую вишнёвую начинку. оставшееся тесто раскатываем и нарезаем одинаковыми полосками. выкладываем их сверху в виде плетёной корзинки. смазываем белком, посыпаем сухариками и отправляем в духовку на 180° на 35–40 минут до золотистой корочки. и обязательно даём пирогу полностью остыть - тогда начинка хорошо стабилизируется и пирог будет красиво нарезаться. Я уверена, если вы приготовите хоть раз, эти рецепты останутся у вас в арсенале навсегда!) 1000/10 и все очень просто, доступно и понятно))