Свинина, томленная в темном пиве — 3 октября 2026 г. в 08:00:14.107
Свинина, томленная в темном пиве 🔵ИНГРЕДИЕНТЫ 🟣Свинина 1 кг 🟣Соль ½ чл 🟣Чёрный перец ½ чл 🟣Паприка ½ чл 🟣Оливковое масло 1 ст. л. 🟣Сливочное масло 15 г для жарки 🟣Красный лук 1 небольшой 🟣Чеснок 4–5 зубчиков 🟣Тимьян 2–3 веточки 🟣Апельсин 1 шт. (цедра 1 апельсина, сок 1 апельсина) 🟣Тёмное пиво 0,5 л 🟣Горчица дижонская 1 ст. л. 🟣Соевый соус 2 ст. л. 🟣Батат 1 шт. 🟣Ароматная соль 🟣Оливковое масло — немного 🔵СОУС 🟣Бульон куриный 0,5 л 🟣Сливочное масло — 15 г 🟣Пара капель лимонного сока 🔵ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟣Нарежь свинину на стейки. Посоли, поперчи, добавь паприку и оливковое масло. Хорошо вотрите специи в мясо. 🟣Обжарь стейки на раскалённой сковороде до красивой золотистой корочки с двух сторон. Убери в сторону. 🟣В ту же сковороду добавь сливочное масло, мелко нарезанный лук, много чеснока, тимьян и апельсиновую цедру. Выжми сок апельсина. Обжарь до аромата. 🟣Влей тёмное пиво, добавь горчицу и соевый соус. Протоми 1–2 минуты, чтобы ушёл алкоголь. 🟣Верни мясо в сковороду, накрой крышкой и томи 1,5 часа на слабом огне. 🟣Параллельно нарежь батат, добавь ароматную соль, перец, немного оливкового масла. Запекай 15 минут при 200°С. 🟣Через 1,5 часа сними крышку и выпаривай жидкость до густой глазури. Мясо должно покрыться блестящей карамелизацией. 🟣Убери мясо. В сковороду добавь бульон, хорошо размешай, подбери все ароматы со дна. Процеди и затяни сливочным маслом и каплей лимона. 🟣Полей свинину густым блестящим соусом. Подавай с бататом. Укрась петрушкой — как в видео. Приятного аппетита! Рецепты в Max