НЕ БУЛОЧКИ, А ЗОЛОТО! — 9 сентября 2026 г. в 05:30:34.481
НЕ БУЛОЧКИ, А ЗОЛОТО! Такие красивые, что есть жалко!😋 ✅Тесто: 1 яйцо 1 ст. л. сахара 50 г сливочного масла 13 г живых дрожжей 125 мл теплой воды 125 мл теплого молока 500-550 г муки 5-6 г соли ✅Крем: 2 яичных желтка 4 ст. л. сахара 10 г ванильного сахара 10 г кукурузного крахмала 250 мл теплого молока 30 г сливочного масла ✅Начинка: 2 яблока 30 г сливочного масла 1 желток + 1 ст. л. молока для смазки ✅Готовим: Тесто: Взбиваю яйца с сахаром и вливаю растопленное сливочное масло. Крошу руками живые дрожжи, вливаю теплую воду и молоко, перемешиваю. Просеиваю муку и всыпаю соль, замешиваю тесто и даю ему отдохнуть 50-60 минут под пленкой. ✅Крем: Смешиваю в кастрюле желтки с сахаром, ванильным сахаром, крахмалом и теплым молоком. Нагреваю на огне, пока смесь не загустеет постоянно помешивая. Затем добавляю мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваю. Перекладываю в миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю до охлаждения. Тесто делю на 12 кусочков, накрываю полотенцем отдохнуть на 10 минут. Затем формую колбаски, складываю вдвое и закручиваю косички. Также из теста раскатываю лепешки и выкладываю косички поверх них по кругу. Выкладываю булочки на форму застеленную пергаментом, лепешку внутри прокалываю вилкой. Смазываю все тесто взбитым желтком с молоком. Крем перекладываю в кондитерский мешок и высаживаю его по середине булочек. Выпекаю при 180 градусах 25-30 минут. Яблоки нарезаю тоненькими дольками и обжариваю на сливочном масле до мягкости. Формирую розочки из яблок. Украшаю розочками готовые булочки и подаю к столу. Ставьте ❤, если понравился рецепт Не забудьте подписаться!