Заготовки для бульона
Заготовки для бульона Ингредиенты: - куриные окорочка – 2 шт - вода – 2-3 л - лук – 1 шт - морковь – 1 шт - сельдерей – немного - стебли петрушки или кинзы – средняя связка - перец горошком, лавровый лист и соль – по вкусу Приготовление: 1. Моем лук и морковь, не очищаем, разрезаем пополам и обжигаем на сухой сковороде до появления тёмной корочки, чтобы усилить вкус и цвет бульона. 2. Обжариваем перец горошком и лавровый лист. 3. В кастрюле соединяем курицу, овощи, перец, лавровый лист, соль, сельдерей и зелень, заливаем водой и ставим на средний огонь. 4. Как только закипит, убавляем огонь и накрываем кастрюлю пергаментом под размер крышки, сверху ставим крышку. Пергамент собирает всю пену. 5. Варим бульон 1-1,5 часа, затем процеживаем. 6. Используем бульон для супов, соусов, пасты или ризотто. 7. Для заморозки полностью остужаем. Разливаем по небольшим порционным формам или крупным контейнерам/зип-пакетам для удобного хранения. Рецепты | ЗАКУСОЧКА
Канал в каталоге Максиметера
49 819 подписчиков · Еда и рецепты