Редакция канала вдруг осознала, что мы ни разу не рассказывали вам про погружные термос... — 27 июля 2026 г. в 11:04:01.788
Редакция канала вдруг осознала, что мы ни разу не рассказывали вам про погружные термостаты. А еще мы узнали, что не все дилеры знают кому их предлагать. Исправляемся 😉 Погружной термостат — это устройство для точного контроля и поддержания заданной температуры в воде. Его погружают в ёмкость с водой, и он обеспечивает стабильную температуру на протяжении длительного времени с высокой точностью. Для каких задач в HoReCa используется погружной термостат? ✔️ Sous vide (готовка в вакууме). Это метод приготовления пищи, при котором продукты герметично упаковывают в пластиковый пакет, удаляют из него воздух и медленно готовят в водяной бане при строго контролируемой низкой температуре. Так готовят мясо, птицу, рыбу, овощи и даже яйца: текстура получается предсказуемой, а потери веса — минимальными. ✔️ Длительное низкотемпературное томление для размягчения жёстких отрубов. При 55-60 °C коллаген постепенно превращается в желатин: грудинка, рёбра, щёки или голяшка становятся нежными за 12–48 часов. Это один из главных приёмов, где именно длительность и стабильность температуры решают всё. ✔️ Пастеризация и безопасное приготовление соусов, бульонов, пюре. Точное удержание температуры в нужном диапазоне позволяет пастеризовать продукты без кипячения — так лучше сохраняются их вкус и цвет. Таким образом, наиболее частые клиенты-пользователи термостатов – это рестораны (авторские, fine dining), гастробары, стейкхаусы и фабрики-кухни. В дилерском ассортименте RED вы найдете термостаты от российского производителя Innocook. Это очень крепкий middle+/upper-middle сегмент под HoReCa. Завод производит термостаты с 2016 года и реализовал уже более 3000 шт за эти 10 лет. А еще у бренда гарантия 3 года – а это говорит о многом! 😉 В наличии термостаты двух серий: Compact под объем воды до 30 литров Chef до 70 литров Резюмируем! Вариативность применения широкая. Потенциальный рынок большой. Термостат – рабочий инструмент для кухонь, где важны стабильность, заготовки и предсказуемый результат. • RED – работаем исключительно для дилеров • Заказы – в MATRIX • Канал в MAX