Сом клариевый: африканский гость с мягким характером. — 1 сентября 2026 г. в 13:16:20.077
Сом клариевый: африканский гость с мягким характером. Сом клариевый, он же африканский, — это не тот речной сом, которого многие опасаются из-за запаха тины. Это совсем другая рыба. Выращенная в чистых условиях, с белым плотным мясом и почти полным отсутствием костей. Мясо у клариевого сома сочное, нежное, с лёгким сладковатым оттенком. Оно не разваливается при жарке, держит форму на гриле и отлично впитывает маринады. При этом запах — нейтральный, никакой речной специфики. Готовить проще простого. Стейки или филе обжариваются за несколько минут до золотистой корочки. Можно запекать с овощами, тушить в сливочном или томатном соусе. Хорошо дружит с карри, имбирём, чесноком и цитрусами. Подходит тем, кто ищет недорогую альтернативу привычной белой рыбе, но не готов жертвовать вкусом. Попробуйте — и удивитесь, почему раньше проходили мимо.