Соланина нет, но есть томатин: можно ли есть зеленые помидоры
Соланина нет, но есть томатин: можно ли есть зеленые помидоры Недозрелые томаты могут считать ядовитыми из-за соланина, однако, как рассказала REGIONS диетолог, этого вещества в помидорах нет. В них содержится томатин — природное соединение, которое придает плодам горечь и защищает их от вредителей. По мере созревания его количество снижается. Зеленые помидоры можно солить и мариновать, если соблюдать правила заготовки: выбирать плотные неповрежденные плоды, предварительно замачивать их в подсоленной воде и использовать горячий маринад с уксусом. При этом людям с гастритом, повышенной кислотностью и заболеваниями почек, печени или желчного пузыря стоит быть осторожными и обсудить такие продукты с врачом. Готовите ли вы заготовки из зеленых помидоров? 👍 — Да; ❤️ — Предпочитаю спелые томаты и другие соленья; 😁 — Никогда не пробовал(а) зеленые помидоры.