Качество ингредиентов — единственный путь к настоящему хлебу на закваске. — 21 июля 2026 г. в 06:05:43.303
Качество ингредиентов — единственный путь к настоящему хлебу на закваске. Ремесленный хлеб — это магия. Но на самом деле, это строгая физика, биология и, конечно, абсолютная честность перед ингредиентом. Закваска — живой организм, и она выдаст результат ровно такого уровня, какое сырьё вы ей предложите. Компромиссы здесь невозможны. Мука — это фундамент. Мы выбираем тех, кто вкладывает душу в помол, а не гонится за тоннажем. В работе используем только премиальные крафтовые марки: 🇷🇺 Российские производители: Оника, Farina Rosso, MukaMuka — это небольшие, но очень амбициозные прозводства, где к зерну относятся как к живому организму. Каждый сорт со своим характером, вкусом и ароматом, который невозможно подделать. 🇮🇹 Итальянские мастера: Caputo и Molino Dallagiovanna — проверенная временем классика премиального качества. 🌾 Цельнозерновая мука из отборного Шугуровского зерна. 🚫 Для безглютенового хлеба мы используем продукцию «Гарнец» — первого сертифицированного производителя безглютеновой муки в России. 💧Вода — это жизнь. Химический состав воды напрямую влияет на развитие закваски и клейковины. Нам нужна вода с определенной жесткостью и минерализацией, чтобы процесс ферментации протекал идеально. Поэтому в пекарне установлена специальная система фильтрации, которая доводит воду до «кондиции» — именно той, что нужна для правильного хлеба. Соль- гималайская розовая без химии! 🌰 🫒🌱Наполнение: мы не экономим на вкусе. Орехи, семена, сухофрукты, сыры, специи и все другие добавки — все тщательно отбирается только лучшего качества. Заказать настоящий ремесленный хлеб на закваске на эту пятницу можно тут lukabakery.ru Ждём ваших заказов до 20:00 среды❤️