Как выбрать свежую охлаждённую рыбу: 7 простых правил — 8 апреля 2026 г. в 06:34:04.951
Как выбрать свежую охлаждённую рыбу: 7 простых правил Охлаждённая рыба (температура от +5 °C до -1 °C) - отличный выбор для здорового меню. Но как не ошибиться при покупке? Смотрите на: Глаза - прозрачные и выпуклые. Мутные и впалые — сигнал тревоги! Жабры - цвет от тёмно‑красного до розового. Лёгкий кисловатый запах допустим, если исчезает при промывании (кроме осетровых). Поверхность - блестящая чешуя, плотно прилегающая к коже, тонкий слой прозрачной слизи. Консистенцию - плотная, ямка после надавливания быстро восстанавливается. Мясо должно плотно держаться на костях. Запах - приятный, нерезкий. Никаких гнилостных или прогорклых нот! Брюшко - не вздутое и не осевшее, без тёмных пятен. Плавники и рот - целые, не рваные, рот сомкнут. Бонус‑советы: - проверяйте температуру хранения: от 0 до −2 °C - выбирайте рыбу, лежащую прямо на льду - убедитесь, что есть ветеринарные документы - покупайте только в официальных магазинах. Свежая рыба = безопасность и польза для здоровья!