Когда нашему шефу предложили создать десерт, который перенесёт гостей в атмосферу детск... — 24 июля 2026 г. в 15:49:01.283
Когда нашему шефу предложили создать десерт, который перенесёт гостей в атмосферу детских сказок, он сразу вспомнил героя, который когда-то одновременно восхищал и пугал его самого — Мышиного короля из сказки «Щелкунчик» Гофмана. Так родилась идея сделать 🧀 сыр главным героем десерта. И не один, а сразу три — ведь именно о таком богатстве мечтал 👑 коварный король. Шоколадный бисквит, крем-сыр с грецким орехом, белый ганаш, сливки с дор блю и солёная карамель создают вкус, постепенно раскрывающийся и увлекающий неожиданными сочетаниями. 🧁 Завершая композицию, шеф добавил хрустящий попкорн, карамельные чипсы и мороженое на основе сливок и пармезана, объединяя знакомые с детства образы с неожиданными гастрономическими акцентами.
307 просмотров