Какие грибы полезны для иммунитета? Рассказывает ученый РГПУ — 21 августа 2026 г. в 11:00:02.224
Какие грибы полезны для иммунитета? Рассказывает ученый РГПУ Доцент факультета биологии РГПУ им. А. И. Герцена Елена Рущина рассказала, что грибы богаты полисахаридами, бета-глюканами и антиоксидантами, которые поддерживают микробиоту кишечника и иммунную систему. Особенно ценны белые грибы, лисички, опята, шиитаки и вешенки. Грибы содержат эрготионеин и другие вещества с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. При этом ученый подчеркивает: грибы не являются панацеей, а многие потенциальные лечебные эффекты пока подтверждены только лабораторными исследованиями и требуют дальнейшего изучения. В то же время эксперт отметила, что грибы — тяжелый для пищеварения продукт, поэтому важны умеренность и правильное приготовление. Собирать следует только хорошо знакомые виды и в экологически чистых местах. В Ленинградской области насчитывается 62 вида съедобных и условно-съедобных грибов, а сезон «тихой охоты» длится с весны до поздней осени. Эти и многие другие научные исследования проводятся на базе Герценовского университета, в том числе по заказу Минпросвещения России. #Наука #РГПУ #ПедвузыРФ #ВСНП_Санкт_Петербург