Осторожно, суррогат: как выбрать настоящий квас в магазине — 9 июля 2026 г. в 05:55:27.721
Осторожно, суррогат: как выбрать настоящий квас в магазине Лето — время кваса. Но часто под видом культового напитка нам продают обычную шипучку из сахара и химии. Как выбрать настоящий продукт брожения, а не лимонад? Запоминайте чек-лист перед походом в магазин: • Ищите слово «брожение». Настоящий квас — это всегда продукт живого брожения. Если на этикетке мелкими буквами написано «напиток безалкогольный газированный» или «со вкусом кваса» — перед вами обычная имитация. • Сверьтесь с ГОСТом. Запишите или запомните эти цифры: ГОСТ 31494-2012. Он гарантирует, что внутри классический квас. Если на бутылке указано ТУ (технические условия), производитель мог изменить рецептуру и добавить консерванты. • Изучите состав. В идеале он короткий: вода, мука (или квасное сусло), солод, сахар и дрожги. Никаких искусственных красителей и ароматизаторов в настоящем напитке быть не должно. По этой же причине в составе не должно быть диоксида углерода (CO2) — правильный квас газируется сам, естественным путем. • Проверьте градус и тару. В магазинном квасе должно быть не более 1,2% спирта. Если указано ровно 0,0% — брожения там не было. Сам напиток должен продаваться в темной бутылке или банке, так как он не любит солнечный свет. Дома можно провести финальный тест: налейте квас в стакан. У правильного напитка пена будет густой, плотной, с мелкими пузырьками, и продержится она около минуты. Лимонадная пена исчезнет мгновенно. Выбирайте с умом! Подписаться на РИАМО в MAX