Тянет на шоколад — не хватает магния? Нутрициолог развеяла популярный миф
Тянет на шоколад — не хватает магния? Нутрициолог развеяла популярный миф Желание съесть шоколад само по себе не говорит о дефиците магния, а называть тягу к сладкому «зависимостью» не стоит, сообщила РИАМО нутрициолог Наталья Лясковская. 1 октября отмечается Международный день какао и шоколада. «Быстрое наслаждение никто не отменял. У шоколада привлекательное сочетание сладости, жира, аромата и текстуры. И привычки: например, заканчивать шоколадом обед или есть его за просмотром фильма», — сказала Лясковская. В одном из экспериментов установили, что желание съесть больше шоколада лучше удовлетворяли именно его вкус и ощущения во рту, чем отдельные компоненты продукта без привычного вкуса. Поэтому распространенное объяснение «хочется шоколада — значит, организму не хватает магния» не подходит для диагностики дефицита. Шоколад из холодильника или теплый — какой вкуснее? Охлажденный шоколад действительно может казаться некоторым людям вкуснее. Холодная плитка иначе ломается и дольше тает во рту, меняя последовательность ощущений. Однако уверенно говорить, что холодильник усиливает вкус шоколада, нельзя. Болит ли от шоколада голова? Еще один распространенный вопрос связан с головной болью после шоколада. Продукт содержит кофеин и теобромин, однако совпадение по времени еще не доказывает, что именно шоколад стал причиной боли. «Более того, тяга к шоколаду иногда возникает перед приступом мигрени: человек съедает его, а затем начинается боль, а шоколад ошибочно обвиняют», — пояснила Лясковская. Она привела в пример двойное слепое исследование с участием 63 женщин, в котором шоколад провоцировал головную боль не чаще контрольного продукта. При этом индивидуальная реакция возможна: если связь регулярно повторяется, специалист рекомендует фиксировать количество съеденного, время, сон, другую еду и напитки, а также момент появления боли, после чего обсудить наблюдения с врачом. Подписаться на РИАМО в МАКС