Как отличить натуральную икру от имитации
Как отличить натуральную икру от имитации Надписи «имитированная», «структурированная» или «аналог икры» означают, что продукт изготовлен по специальной технологии. Шарики могут делать из альгината натрия, каррагинана или желатина, а цвет и вкус придают красители и ароматизаторы. Если нужна натуральная икра, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух советует смотреть состав: конкретный вид рыбы и способ обработки должны быть указаны на упаковке. Ингредиенты перечисляют по убыванию их количества — чем ближе икра к началу списка, тем её больше в продукте. При этом надпись «икорное рыбное изделие» не обязательно означает полностью искусственный продукт: в составе может быть настоящая икра. Ориентироваться только на внешний вид не стоит. Покупать икру специалист рекомендует в специализированных магазинах у проверенных производителей, а цены сравнивать в пересчёте на 100 г. Подписаться на РИАМО в МАКС