Российские грибники уже готовятся открыть в лесах сезон «тихой охоты». Но при употребле... — 13 июля 2026 г. в 08:45:31.271
Российские грибники уже готовятся открыть в лесах сезон «тихой охоты». Но при употреблении даже съедобных и неядовитых грибов следует соблюдать осторожность. Как правильно питаться грибами, «Ридусу» рассказала диетолог Дарья Русакова. «Оптимальный уровень грибов в рационе — по порциям 100-200 грамм 1-2 раза в неделю. Обязательно соблюдать те способы приготовления, которые подходят под конкретные грибы: некоторые необходимо отваривать, некоторые вымачивать. Сырые лесные грибы не рекомендуется употреблять. Если вы до этого не пробовали или редко едите грибы, начните с небольшой порции — протестируйте, как ваш организм реагирует», — сказала Дарья Русакова. Врач отметила, что детям, беременным и пожилым людям лучше не есть лесные грибы, но можно заменить их грибами, «которые продаются в супермаркетах, которые выращены специально в экологически правильных условиях, и в них точно известны концентрации вредных и полезных веществ».