В России вывели фиолетовую пшеницу, в которой до 22% белка. — 30 июля 2026 г. в 05:15:01.698
В России вывели фиолетовую пшеницу, в которой до 22% белка. Ученые Института цитологии и генетики СО РАН вместе с коллегами из ВИР и Института общей генетики РАН работают над пшеницей, которая, во-первых, обладает антиоксидантными свойствами (они и дают необычный цвет), а, во-вторых, в зерне содержится от 18 до 22% белка, Пшеницу уже высадили на опытных полях в Сибири. Испытания займут несколько лет. А потом фиолетовая пшеница моет стать сырьем для цельнозерновых каш, булгура, макарон и других продуктов с повышенной антиоксидантной активностью.
763 просмотров