Летний рецепт: галета с абрикосами. — 26 июня 2026 г. в 09:48:40.155
Летний рецепт: галета с абрикосами. Тесто: • Мука - 200 г • Холодное сливочное масло - 80 г • Яйцо — 1 шт. • Сметана - 50 г • • Сахарная пудра - 1 ст. л. • • Разрыхлитель — неполная ч. л. • • Соль — щепотка Начинка: • Сыр рикотта - 200 г V Желток — 1 шт. • Сахар или сахарная пудра - 2-3 ст. л. (по вкусу) • Кукурузный крахмал - 1 ст. л. • Ванилин или цедра ½ апельсина (можно оба) • Абрикосы - 300 г. Приготовление: Начинаем с теста. Смешайте муку, пудру, разрыхлитель и соль. Порубите туда холодное масло - перетрите всё в крошку. Добавьте яйцо и сметану, быстро соберите тесто в шар (не вымешивайте долго) и уберите в холодильник минимум на 40 минут. Тем временем сделаем начинку: рикотту, желток, сахар, крахмал и цедру (или ваниль) смешайте до однородности. Охлаждённое тесто раскатайте в круг, выложите начинку в центр, сверху - абрикосы. Загните бортики и смажьте их молоком или белком и при желании присыпьте миндальными лепестками или сахаром. Выпекайте при 170°С 40-45 минут до румяной корочки. Подавайте остывшей, можно с шариком ванильного мороженого. А если дать ей стабилизироваться в холодильнике - получится самый настоящий чизкейк в форме галеты. Автор видео: Irina_osipovich_ (но это не точно). Читай в МАХ или в Telegram