Добрый весенний солнечный и теплый день, уважаемые подписчики. — 14 апреля 2026 г. в 13:15:46.136
Добрый весенний солнечный и теплый день, уважаемые подписчики. Он же именно такой, правда? Ладно, может у меня обман зрения, но хотелось именно такого 🙂 Сегодня мне задали резонный вопрос - и совершенно справедливый: форма и размер шариков не всегда одинаковы. Попадаются шарики несколько ущербные в своей круглости, бывают немного больше или меньше. Это не есть гуд. И я согласен - такое бывает. Это иногда происходит по причине работы китайского оборудования (а иного для РШ я и не встречал) - делителя-округлителя. Шарики делает машина. Даже две. И обсыпку/декор организует третья. Которую мне вообще пришлось "с нуля" сделать своими руками - ничего промышленного я не нашел. Так вот, делитель работает не всегда стабильно, это зависит от разных факторов. В т.ч. и оттого, что последние отрабатываемые им объемы кондитерской массы он делит хуже, чем в начале и середине процесса - такая конструкция, тут ничего не сделать. Но независимо от размера и формы шарика, вес нетто упаковки не должен быть менее указанного на упаковке - 260 граммов. За этим следим. Бывает больше - 270/280 или даже 290. Это не очень хорошо для меня (прямой убыток), но если техника не позволяет сделать ровно в размер, то я выбираю больше. Чтобы покупателю не было обидно, и он не считал, что его держат в дураках 😏🗿🤷 Мораль: мои сожаления, если такое случилось с Вами, но общий вес нетто продукта соблюден. И это главное. Если придет время, и я подрасту и куплю автоматическую линию, то подобного рода вопросы должны исчезнуть. А пока РШ не появились в торговых сетях, и объем производства вкусняшки далек от желаемого - делать десерт нам придётся на том оборудовании, которое уже есть. Эх, нет у меня красивого видео процесса формирования шариков. А некрасивые/технические/рабочие фото/видео выкладывать неохота 😏👋 Хорошего дня!