🍕Секрет идеальной итальянской пиццы: от деликатного замеса до хрустящей корочки
🍕Секрет идеальной итальянской пиццы: от деликатного замеса до хрустящей корочки Настоящая неаполитанская или римская пицца требует безупречной технологии на каждом этапе. В новом видео 📹 мы показали полный цикл производства — от бережного замеса теста в двуручном тестомесе ROSSO SB20 до выпекания в профессиональной подовой печи Resto Italia START66 👨🍳Почему печи Resto Italia — выбор шеф-поваров: ▫️Шамотный камень высокой теплоемкости: огнеупорный под аккумулирует тепло и равномерно передает его основе, создавая ту самую хрустящую корочку без подгорания; ▫️Раздельная регулировка нагрева: независимый контроль верхних и нижних ТЭНов позволяет точно настроить температуру под тонкое неаполитанское, пышное римское или классическое тесто; ▫️Быстрый выход на рабочую температуру: высокая мощность и плотная теплоизоляция минимизируют теплопотери и сокращают время ожидания между загрузками в часы пик; ▫️Визуальный контроль процесса: смотровое окно из жаропрочного стекла и встроенная подсветка камеры позволяют следить за сыром и бортиками, не открывая дверцу и не теряя жар; ▫️Надежность итальянской сборки: прочный корпус из нержавеющей стали рассчитан на ежедневную интенсивную нагрузку в условиях открытой кухни и потокового производства. 👍Безупречный тандем оборудования: ✔️Тестомес Rosso SB20 — двухрычажная система бережно вымешивает тесто высокой гидратации (до 90%), дежа 20 л, 4 скорости, быстросъемная чаша; ✔️Пресс для пиццы Resto Italia FORM RI 33— мгновенно формирует ровную основу идеальной толщины, с тем самым бортиком, который нужен пицце; ✔️Печь для пиццы Resto Italia START66 — доводит пиццу до совершенства за считанные минуты; 💡Создайте уже сейчас технологическую линию, которая повысит скорость отдачи заказов и поднимет маржинальность вашего заведения! Всё оборудование в наличии и эксклюзивно представлено только в компании Росхолод. Ваш надежный Поставщик! 📞 8-800-200-31-30 🌐 rosholod.org 🦾 Узнать наличие и актуальную цену