🍜 Закулисье ресторана: что происходит на кухне, пока вы ждёте свой заказ? — 20 июля 2026 г. в 09:00:04.112
🍜 Закулисье ресторана: что происходит на кухне, пока вы ждёте свой заказ? В первом выпуске подкаста «Знак качества» рассказываем, на что обратить внимание, чтобы получить гастрономическое удовольствие, а не переживать за безопасность обеда. 🍽️ На первый взгляд поход в ресторан — это уютный зал, красивая подача и внимательный сервис. Но всё, что действительно определяет безопасность блюда, остаётся за дверью кухни. Санитарные требования, контроль за соблюдением технологической карты приготовления блюд, работа с продуктами — всё это крайне важно для хорошего заведения. На что стоит обратить внимание при выборе ресторана, почему подача блюд в деревянной посуде может быть опасна и как строится грамотная работа в кулинарном бизнесе, рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. 🎙️Хотите знать больше о системе пищевой безопасности не только как предприниматель, но и как клиент — смотрите выпуск подкаста на наших площадках: • Смотреть в ВК • Смотреть в RUTUBE • Смотреть на YouTube