🧬 Являются ли творог и сыр «высокобелковыми», как заявлено в маркировке? — 27 августа 2026 г. в 09:00:10.811
🧬 Являются ли творог и сыр «высокобелковыми», как заявлено в маркировке? Роскачество завершило исследование, в рамках которого были проверены 6 торговых марок творога, заявленных как «высокобелковый» и «протеиновый»: «ВкусВилл», «Домик в деревне», «Ростагроэкспорт», «Самокат», Exponenta, Lactica, а также 6 торговых марок сыров с аналогичной маркировкой: «ВкусВилл», Cheese Pro, Exponenta, Laplandia, Oldenburger, X‑tra Fit. Творог и сыр по своей природе являются высокобелковыми продуктами, поскольку в процессе их производства происходит концентрация сухих веществ молока, и в первую очередь белка. Исследование Роскачества это подтверждает: вся проанализированная продукция содержит белок на уровне, соответствующем высокобелковым продуктам. ✅Обязательным требованиям соответствует продукция: «ВкусВилл», «Домик в деревне», «Ростагроэкспорт» (мягкий творог) и Exponenta (обезжиренный творожный продукт). Из исследованных полутвёрдых сыров — «ВкусВилл», Exponenta, X‑tra Fit, Cheese Pro, Laplandia. 🥣Творог: • В продукте от компании Lactica вкус не соответствует требованиям ТР ТС 033 (выявлена лёгкая мучнистость во вкусе). • В твороге «Самокат» зафиксировано превышение допустимого содержания дрожжей. Повышенное содержание дрожжей приводит к порче продукта. 🧀 Сыр: • В сыре Oldenburger содержание нитратов (натрия и калия) превысило допустимое значение. • Ни в одном исследованном продукте не обнаружены бактерии группы кишечной палочки, а также другие патогенные и условно‑патогенные микроорганизмы. Фитостерины не нашли ни в твороге, ни в сыре. Это значит, что производители не добавляли в продукты растительные жиры. О фактическом содержании белка в исследованных продуктах расскажем в следующем посте ⬇️ #исследование #Роскачество