🍽 ГИГИЕНА КУХНИ — 25 сентября 2026 г. в 08:22:01.172
🍽 ГИГИЕНА КУХНИ Кухня — сердце дома. Но именно здесь, среди уютных ароматов и семейных ужинов, может скрываться невидимая угроза — бактерии и вирусы. Разбираемся, откуда они берутся и как не пустить их в свою тарелку. Откуда берутся микробы на кухне? ▪️ Сырое мясо, птица и рыба — главные «поставщики» вредных бактерий. • В недоваренном мясе может прятаться кишечная палочка, способная вызвать гемолитико-уремический синдром — особенно опасный для детей и пожилых людей. • Курица и индейка нередко ассоциируются с сальмонеллой, шигеллой и кампилобактерией, которые вызывают диарею, боль в животе и лихорадку. ▪️ Морепродукты, особенно устрицы и моллюски, могут быть переносчиками вируса гепатита А. ▪️ Овощи и фрукты могут быть усеяны микроорганизмами и паразитами: всё зависит от того, где их вырастили и как обработали. ▪️ Грязные руки — самый частый путь передачи инфекций. Норовирусы, стафилококк, стрептококк, гепатит А отлично путешествуют с немытыми ладонями. Даже готовый салат из кулинарии может стать источником заражения, если повар, который его приготовил, вышел на работу недолеченным. ▪️ Насекомые: тараканы, мухи, муравьи — незваные «курьеры» инфекции. Порядок на кухне не значит = безопасная кухня Идеальный порядок на поверхностях — ещё не гарантия отсутствия микробов. Влажная тряпка не убивает патогенные микроорганизмы. Для этого нужны дезинфицирующие средства. Как защитить себя и близких? • Мойте руки перед готовкой, после работы с сырым мясом, перед подачей блюд и после еды. • Не ставьте сумки с продуктами на стол. Продукты: • Тщательно мойте овощи и фрукты. • Соблюдайте технологию приготовления блюд. • Заведите отдельные разделочные доски: для сырого мяса, для овощей и фруктов, для готовых продуктов. Заменяйте их, как только появились царапины и порезы. • Сырые и готовые продукты не храните на одной полке холодильника. Уборка и порядок: • Регулярно мойте холодильник. • Меняйте губку для посуды не реже раза в неделю. • Не копите грязную посуду в раковине, а после мытья — вытирайте её насухо. • Раковину очищайте с дезсредством и насухо вытирайте, включая поверхности рядом (там любит появляться плесень). • Блендер, мясорубку и другую технику тщательно мойте и обязательно просушивайте. • Своевременно выносите мусор, регулярно мойте ведро, а раз в месяц — с хлорсодержащим средством. • Лишний раз не пускайте домашних животных на кухню. • Избавляйтесь от насекомых. ✨ Чистая и безопасная кухня — это фундамент здоровья всей вашей семьи. Берегите себя! Роспотребнадзор Красноярск