Как правильно мыть овощи и зелень с грядки — 26 июня 2026 г. в 07:29:12.090
Как правильно мыть овощи и зелень с грядки Качественная обработка растительной пищи перед употреблением – это не просто бытовая привычка, а первый и самый надёжный барьер против острых кишечных инфекций и паразитарных заболеваний (гельминтозов). Пренебрежение гигиеническими нормами и неправильное мытьё ягод, овощей, фруктов и зелени сводит на нет усилия по здоровому питанию – независимо от того, куплены продукты в магазине или собраны на собственном участке. Одно из главных правил – приобретать овощи и фрукты в местах санкционированной торговли, где осуществляется контроль качества и безопасности продукции. ➡️ Особый подход к зелени Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень необходимо обрабатывать в следующем порядке: 1️⃣Сортировка. Перебрать, удалить корни, пожелтевшие, повреждённые и подгнившие листья. 2️⃣Замачивание. Поместить зелень в ёмкость с прохладной водой на 15 минут. Воду менять несколько раз, тщательно перебирая листья, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. 3️⃣Ополаскивание. После замачивания тщательно ополоснуть зелень под проточной водой. Для усиления антибактериального эффекта можно использовать солево-уксусный раствор: на 1 литр воды добавить по столовой ложке соли и 9% уксуса, выдержать зелень в нём до 30 минут. ➡️Ягоды и косточковые Клубнику, вишню, черешню, малину, смородину, крыжовник, сливу и другие ягоды лучше выложить на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5–7 минут. Эффективен также контрастный метод: после ополаскивания попеременно окунать дуршлаг в ёмкость с горячей, затем с холодной водой (повторить 2–3 раза). ➡️Обработка корнеплодов Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свекла, репа, редька) предварительно замочить в тёплой воде для размягчения земли. Затем тщательно обработать жёсткой щёткой под струёй воды, последовательно снижая температуру с тёплой до холодной. ➡️ Мытьё плодов с плотной кожурой Помидоры, огурцы, баклажаны, патиссоны, кабачки, перец, тыкву, фасоль сначала очистить от земли в проточной воде, затем вымыть под проточной водой с помощью щётки в течение 2–3 минут, после чего ополоснуть кипячёной водой. ➡️ Капуста и цветные сорта У капусты перед промыванием удалить верхние листья – именно в них и кочерыжке чаще всего накапливаются нитраты. Цветную капусту разобрать на соцветия, удалить потемневшие участки, затем ополоснуть под прохладной водой. ➡️ Фрукты Яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы мыть щёткой в тёплой проточной воде, затем ошпарить кипятком. Фрукты с плотной кожурой (мандарины, лимоны, грейпфруты, бананы, гранаты, арбузы, дыни) также необходимо мыть тёплой водой с помощью щётки, так как бактерии с кожуры легко переносятся на мякоть при нарезке. ➡️ Виноград промывать под проточной водой, желательно разделив на небольшие гроздья. Соблюдение этих правил позволит свести к минимуму риск попадания в организм возбудителей инфекций и сохранить здоровье всей семьи. 📌Наши соц.сети ➡️ Телеграм (https://t.me/rospotrebnadzormoscow) ➡️ Одноклассники (https://ok.ru/group/62399042879688/topics) ➡️ Вконтакте (https://vk.com/rospotrebnadzormoscow) ➡️ MAX (https://max.ru/rospotrebnadzormoscow) Сайт Управления (https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php)