Сезон хурмы в разгаре! Роспотребнадзор делится советами, как выбрать и хранить этот фрукт
Сезон хурмы в разгаре! Роспотребнадзор делится советами, как выбрать и хранить этот фрукт Сорта хурмы делят на три группы: 🔸невяжущие (например, «королёк» — плоды круглые или слегка приплюснутые); 🔸с переменной терпкостью (как шоколадная хурма «зандзи мару»); 🔸вяжущие (чаще конической формы, например, японский «хачия») – они становятся сладкими только при полном созревании. Как выбрать спелую хурму: 🔹Цвет: насыщенный и равномерный. Бледность и зелёные пятна –признак незрелости. Вяжущие сорта – ярко‑красно‑оранжевые, шоколадная хурма – коричневая. 🔹Кожура: без повреждений и трещин. Тонкие тёмные полоски и лёгкий белый налёт допустимы. 🔹Упругость: плод должен слегка приминаться при надавливании и восстанавливать форму. 🔹Плодоножка: сухая, легко отделяется от плода. ✅Если вы купили вяжущую хурму, дозреть её можно дома, оставив в бумажном пакете или рядом со спелыми яблоками и бананами (они выделяют этилен, ускоряющий созревание). Альтернативный вариант – заморозка: терпкость уйдёт, а польза сохранится. ✅Хранить спелую хурму лучше при температуре около 0 °C и высокой влажности. ❗️Старайтесь покупать хурму только в проверенных местах!