РП

Роспотребнадзор Пенза

Новости · 14 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍇День смородины

🍇День смородины ☀Лето - сезон сбора урожая, в том числе смородины, малины и клубники. 14 июля отмечается День смородины— отличный повод поговорить о том, как правильно собирать эту ягоду на даче. 🍒Свежие ягоды, только что сорванные с куста, выглядят аппетитно, и порой возникает соблазн съесть их, не подвергая обработке. Однако Управление Роспотребнадзора по Пензенской области напоминает: даже продукция с собственного дачного участка требует обязательного мытья. ❓Почему нельзя есть немытые ягоды? Даже на плодах из «своего сада» могут находиться патогенные факторы: 1. Бактериальное загрязнение. На поверхности ягод могут оставаться частицы почвы, содержащие болезнетворные микроорганизмы, в том числе кишечную палочку (E. coli) и сальмонеллу. 2. Биологические риски. Яйца гельминтов и цисты паразитов могут попасть на ягоды через контакт с почвой, насекомыми, птицами или домашними животными. 3. Химические остатки. Если для ухода за растениями применялись пестициды или инсектициды, их следы могут оставаться на кожице плодов. 🦠Употребление немытых ягод - прямой путь к острым кишечным инфекциям, сопровождающимся тошнотой, рвотой и диареей. В ряде случаев возможна глистная инвазия или отравление остатками агрохимикатов. ❓Как правильно мыть ягоды • Предварительная обработка: Замочите ягоды в чистой прохладной воде на несколько минут. Это поможет размягчить прилипшие частицы земли и пыли. • Промывание: Тщательно ополосните плоды под проточной водой. – Для мягких ягод (клубника, малина, земляника) используйте дуршлаг, чтобы избежать механических повреждений. – Для ягод с плотной кожицей (смородина, крыжовник) допустимо использование слабого уксусного раствора (соотношение 1 часть столового уксуса на 10 частей воды) с последующим тщательным ополаскиванием проточной водой. ✅Рекомендации по сбору и хранению Соблюдение правил сбора поможет сохранить свежесть урожая и минимизировать риски порчи: 1. Выбирайте время: Собирайте ягоды в сухую погоду. Избегайте сбора сразу после дождя или по росе -избыточная влага провоцирует быстрое развитие плесени и гнилостных процессов. Оптимальное время - раннее утро (после испарения росы) или вечер, когда спадает жара. 2. Правило хранения: Не мойте ягоды «про запас». Вода разрушает естественный защитный восковой налет на кожице, из-за чего продукт портится в разы быстрее даже в холодильнике. Мыть нужно непосредственно перед употреблением. 3. Температурный режим: После сбора как можно скорее переместите урожай в прохладное место (в тень или холодильник). Не оставляйте собранные ягоды на солнце даже на короткое время: нагрев запускает процессы брожения и порчи. ❗Важное предупреждение При сборе ягод (особенно лесных) проявляйте предельную бдительность. Не допускайте попадания в корзину неизвестных плодов. Многие ядовитые ягоды внешне имитируют съедобные виды. Собирайте только те растения, в безопасности которых вы уверены на 100%. #РоспотребнадзорПенза #СанПросвет