Арбуз. Как выбрать арбуз, как его мыть и сколько можно хранить — 3 августа 2026 г. в 12:00:57.197
Арбуз. Как выбрать арбуз, как его мыть и сколько можно хранить 🍉 Где покупать арбуз и как не ошибиться при выборе. Как мыть и сколько можно безопасно хранить. 1. Где покупать арбуз Арбузы стоит покупать только в санкционированных местах: на рынках, в официальных магазинах, на сезонных ярмарках. Избегайте торговли вдоль автодорог и из необорудованных точек. Реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена. В таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую экспертизу, кроме того - арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей. На точке продажи должны быть: 🟢 пакет документов, подтверждающий качество и безопасность бахчевых культур (сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы); 🟢 продавец обязан работать в чистой санитарной одежде, иметь нагрудный фирменный знак организации, ее наименование, адрес (местонахождение), ФИО продавца; иметь при себе личную медицинскую книжку установленного образца; 🟢 место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом, в конце рабочего дня их должны убирать с улицы. ⚠️ Важное правило: не просите продавца сделать надрез «на пробу» и не покупайте уже разрезанные арбузы. Через повреждение внутрь быстро проникают бактерии, что повышает риск порчи и пищевого отравления. 2. Нужно ли мыть арбуз Арбуз нужно тщательно вымыть перед употреблением, даже если вы планируете срезать корку. Во время роста, транспортировки и на прилавке на кожуре оседают пыль, грязь и могут оказаться бактерии. Если разрезать плод без подготовки, всё это попадёт в мякоть. Как мыть арбуз: 🟢 Сначала смойте крупные частицы грязи мокрой тряпкой. 🟢 Затем тщательно обработайте всю поверхность под проточной водой жёсткой щёткой. Можно использовать немного пищевой соды — она помогает нейтрализовать бактерии. Обычное бытовое мыло или другие моющие средства лучше не применять: пористая кожура может частично впитать химию. 🟢 Обильно ополосните арбуз, чтобы смыть соду или остатки грязи. 🟢 Насухо вытрите чистым полотенцем или бумажными салфетками. Это важно: если резать мокрый арбуз, вода будет стекать по ножу прямо на мякоть. 3. Сколько и где можно хранить арбуз 🟢 Целый арбуз при комнатной температуре или в прохладном месте может храниться несколько недель. В холодильнике срок тоже увеличивается, но со временем вкус может меняться. 🟢 Разрезанный арбуз нужно сразу убрать в холодильник. Желательно накрыть срез пищевой плёнкой или поместить плод в герметичный контейнер — так он не будет впитывать посторонние запахи и дольше сохранит сочность. Рекомендуемый срок — не более 1–2 суток. 🟢 Не оставляйте разрезанный арбуз надолго при комнатной температуре: уже через 2–3 часа в таких условиях начинают активно размножаться бактерии. Как понять, что арбуз пропал Следите за этими признаками: ❌ Запах. У хорошего арбуза аромат свежий, слегка сладковатый. Если появился резкий кислый, прогорклый или другой непривычный, неприятный запах — это сигнал порчи. ❌ Внешний вид мякоти. Она может стать блеклой, приобрести сероватый или желтоватый оттенок. Иногда появляются тёмные пятна, похожие на плесень. ❌ Консистенция. Мякоть теряет упругость, становится рыхлой, может превратиться в кашицу. ❌ Жидкость. Если при разрезании выделяется обильное количество мутной жидкости с кислым запахом — это признак начавшегося брожения. ❗При любом из этих признаков от арбуза лучше отказаться: употребление такого продукта чревато пищевым отравлением. Роспотребнадзор по Московской области в МАХ max.ru/id50290368.. #Роспотребнадзор #Московскаяобласть #СанПросвет