О профилактике ботулизма — 8 сентября 2026 г. в 03:00:03.828
О профилактике ботулизма 📍Ботулизм - это острое пищевое отравление инфекционной природы в результате употребления пищевых продуктов, содержащих токсины Clostridium botulinum. 🔺Им часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, куда не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. ❗Токсин палочки ботулизма является наиболее сильнодействующим из всех известных бактериальных токсинов, он в 700 раз сильнее яда гадюки❗ В Республике Бурятия риски ботулизма возрастают в том числе и при употреблении байкальского омуля, изготовленного в домашних условиях с нарушением: 🔺технологии обработки 🔺хранения 🔺посола и копчения 📍Зачастую омуль продается с рук на улицах, в том числе с автотранспортных средств 👉В пораженной ботулизмом рыбе внешние или вкусовые изменения в большинстве случаев отсутствуют. ℹС целью профилактики ботулизма рекомендуем исключить приобретение свежего или готового к употреблению омуля в неустановленных местах торговли, у частных лиц, с автомашин, а также посол и копчение омуля в домашних условиях 👉При покупке в легальных местах торговли обращайте внимание на: 🔸наличие и исправность холодильного оборудования 🔸наличие сопроводительных документов 🔸маркировочный ярлык на таре производителя #санпросвет #профилактика