По материалам Управления судом приостановлена деятельность кафе «Кишмиш» г. Казани
По материалам Управления судом приостановлена деятельность кафе «Кишмиш» г. Казани 📌 Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан проведено санитарно-эпидемиологическое обследование (расследование) в предприятии общественного питания «Кишмиш» ИП Нажмиева Д.С. по адресу: г. Казань, ул. Азата Аббасова, д.4. В ходе санитарно-эпидемиологического обследования (расследования) выявлены грубые нарушения санитарного законодательства, а именно: - не соблюдается поточность технологических процессов; отсутствуют условия для приготовления блюд из продовольственного сырья; - уборочный инвентарь не промаркирован, для хранения уборочного инвентаря не выделено отведенное место; - при порционировании блюд поваром не используются одноразовые перчатки; - не промаркирован разделочный инвентарь, производственные столы; - не проводится ежедневный осмотр работников на наличие признаков инфекционных заболеваний, отсутствует гигиенический журнал; - отсутствуют документы, подтверждающие контроль за проведением дезинсекционных и дератизационных мероприятий; - производственный лабораторный контроль не организован; - до работы допущены сотрудники без личных медицинских книжек; - для обеззараживания воздуха не оборудовано бактерицидное оборудование; - использование в приготовлении блюд продуктов питания без маркировки, прием продовольственного сырья и пищевых продуктов без сопроводительных документов; - выявлена продукция с истекшим сроком годности, а также без маркировки. В отобранных в готовых блюдах и смывах с объектов внешней среды обнаружены бактерии группы кишечной палочки, стафилококк, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюд, правил личной гигиены, режима мойки и дезинфекции. ❗️По выявленным нарушениям на индивидуального предпринимателя были составлены протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности, помещения опечатаны, материалы переданы в суд. Судом принято решение о запрете деятельности кафе «Кишмиш» сроком на 30 суток.