🐠 Всемирный день рыболовства! — 27 июня 2026 г. в 10:17:09.978
🐠 Всемирный день рыболовства! Уважаемые смоляне! Сегодня отмечается Всемирный день рыболовства. Рыба и морепродукты обязательно должны быть в здоровом и сбалансированном рационе, желательно два-три раза в неделю. Их ценят за высокую питательную ценность, большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Полноценного белка в них примерно столько же, сколько и в мясе, а жиры гораздо полезнее. Основу жиров составляют ненасыщенные кислоты. Кроме того, рыба и морепродукты обеспечивают организм витаминами А, D, Е и группы В, йодом и селеном. Как выбрать качественную рыбу? 🔹 Запах – перед покупкой рыбу лучше понюхать. Свежий продукт рыбой не пахнет, а отдает запахом водоема (морем, речной водой или тиной). Резкий неприятный запах (например, аммиачный) – повод отказаться от покупки. 🔹 Внешний вид – потрогайте туловище. Структура должна быть упругой, однородной, без избытка слизи, темных пятен или несвойственной окраски. Верный признак порчи – зеленоватые пятна на брюхе. 🔹 Жабры – у свежей рыбы они насыщенного красного цвета. Серые, почерневшие жабры с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте. 🔹 Глаза – у свежей рыбы глаза ясные, прозрачные и выпуклые. Если они «усохли» или «ввалились» – рыба долго лежит на прилавке. 🔹 Филе – поверхность должна быть светлой, без пятен и подсушенных участков (это признак неправильного хранения). Не должно быть снега и большого количества льда – глазури. Однако тонкая ледяная корочка (до 5%) допустима. Правила хранения: ❄️ мороженая рыба хранится при температуре не выше –18 °С; ❄️ срок хранения ограничен. Меры профилактики паразитарных заболеваний: Рыбная продукция может быть заражена паразитами (описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы). Риск возникает при употреблении сырой, слабозамороженной или слабосоленой рыбы. ✔️ Варка, обжаривание или запекание – наиболее надежные способы термической обработки при условии разделки тушки на куски. ✔️ Для разделки и приготовления используйте специальный рыбный нож и отдельную посуду. ✔️ Варите рыбу 15 минут с момента закипания. ✔️ Жарьте или запекайте в распластанном виде 20–30 минут; при жарке сковороду лучше закрыть крышкой. В духовке можно накрыть фольгой. Помните про простые правила выбора и приготовления рыбы – и тогда вы получите максимум пользы для здоровья! 🐟