Управлением Роспотребнадзора по Ставропольскому краю проводится постоянный контроль за ...
Управлением Роспотребнадзора по Ставропольскому краю проводится постоянный контроль за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий, находящихся в обороте на потребительском рынке края. За истекший период 2026 года было исследовано хлебобулочных и кондитерских изделий по санитарно-химическим показателям 413 проб – все пробы соответствовали требованиям; по физико-химическим показателям исследовано 929 проб, из них 7 проб не отвечали требованиям; по микробиологическим показателям исследовано 972 проб, из них 11 проб не отвечали гигиеническим нормативам. За 9 месяцев 2026г. к реализации не допущено 3 партии кондитерских изделий, не соответствующих требованиям безопасности по результатам лабораторных исследований, с истекшим сроком годности, нарушением условий хранения, без маркировки общей массой 7,4 кг. Следует напомнить, что в России хлеб традиционно считается основным продуктом питания и потребляется круглый год. За счет потребления хлеба человек почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах, на треть – в белках растительного происхождения, а хлеб из пшеничной обойной или ржаной муки практически полностью удовлетворяет потребность организма в пищевых волокнах и витаминах группы В. Качество хлеба зависит от рецептуры, выполнения технологического регламента и условий хранения. Увеличение влажности, повышение кислотности и понижение пористости ухудшают не только органолептические показатели хлеба, но также его перевариваемость и степень усвояемости полезных веществ. Хлебобулочные изделия чаще всего приобретаются ежедневно. Покупая хлебобулочные и кондитерские изделия обратите внимание на правила их выбора: 👉 приобретайте хлебобулочные и кондитерские изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы условия для реализации и хранения данной продукции; 👉 внимательно читайте этикетку на упаковке - обязательно должна быть указана информация о местонахождении и наименовании изготовителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, а также о составе пищевой продукции; 👉 отдавайте предпочтение хлебобулочным изделиям, обогащённых витаминами, минеральными веществами, микронутриентами, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола. Такая продукция восполняет от 20% до 75% суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах; 👉 не стесняйтесь потребовать сопроводительные документы на хлебобулочные изделия, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; 👉 не покупайте изделия с нарушением целостности упаковки или в загрязненной таре. Следуя этим рекомендациям, Вы приобретете качественный продукт. Вопрос качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю. #санпросвет #rpn26